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Análisis sensorial en la cata de quesos II

Los quesos azules deben  tener vetas bien distribuidas en toda la masa, y ésta debe  ser blanca y que no se desmorone. El oído.- Los quesos, por supuesto,  no hablan, pero pueden emitir sonidos que ofrecen mucha información siempre y … Seguir leyendo

Publicado en Archivos 1993, Gastronomía | Etiquetado , , , | Deja un comentario