Archivo de la etiqueta: gastronomia

El queso Manchego, esa maravillosa vianda

En el queso rivaliza la importancia gastronómica que le da primacía en las comidas y la antigüedad histórica, que se pierde en el tiempo. Actualmente estamos de acuerdo en que este curioso alimento aparece casi con el hombre, entre sus … Seguir leyendo

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Análisis sensorial en la cata de quesos III

Cuando un queso se sitúa en la boca hay que considerar que las sensaciones percibidas provienen primero del sentido del olor y seguidamente del gusto. Este sentido, pues, actúa después y a veces junto con el anterior.  La nariz participa … Seguir leyendo

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Madrid Fusión fortalece la “Marca España”

Más de cien cocineros internacionales han participado en la decimosegunda edición del congreso mundial de gastronomía que ha tenido lugar en “Madrid Fusión”.  Madrid se ha convertido durante tres días en la capital del mundo de la gastronomía. Una realidad … Seguir leyendo

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