Archivo de la categoría: Gastronomía

El queso en la cocina

La cocina de los quesos es muy variada, sabrosa y agradable. Una pequeña cantidad de queso añadido a cualquier preparación supone una apreciable mejora de éstas, aumentando sus aromas y sabores y llegando incluso hasta que resulte mas digestiva. Este … Seguir leyendo

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El queso, el vino, y los sentidos

La persona que juzga un queso y más si se trata de un experto emplea sus cinco sentidos. Cada uno de ellos le ofrece alguna información de tal forma que le permita formar un opinión sobre el conjunto. La vista, … Seguir leyendo

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Madrid Fusión fortalece la “Marca España”

Más de cien cocineros internacionales han participado en la decimosegunda edición del congreso mundial de gastronomía que ha tenido lugar en “Madrid Fusión”.  Madrid se ha convertido durante tres días en la capital del mundo de la gastronomía. Una realidad … Seguir leyendo

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El Queso, como parte de la cultura manchega

En toda la antigua cocina oriental y muy especialmente en Grecia, Roma y los países del Mediterráneo occidental, el queso fue un integrante fundamental de la cocina. España y en concreto La Mancha continúa muy vinculada a la gastronomía que … Seguir leyendo

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El Queso Manchego, una asignatura pendiente

El Queso Manchego es, sin lugar a dudas, el producto insignia de Castilla-La Mancha y de la España quesera, sin embargo, la escasa promoción tanto de las instituciones agrarias, como del Consejo Regulador que representa a 77 fabricantes hace de … Seguir leyendo

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